|
|
Gewokte Steurgarnalen Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175-225 gr steurgarnalen, 1 theel.zout, 1 el sherry, wit van een half ei, 1 el aangemaakte maizena, 225 gr broccoli, 300 ml plantaardige olie, 1 lente-ui, 1 theel. lichtbruine suiker, 2 el bouillon of water, 1 theel. lichte sojasaus, paar druppels sesamolie.
Voorbereiding:
Pel de garnalen en ontdoe van darmkanaal, splits het ei, maak de maizena aan, maak de broccoli schoon, snij de lente-ui in korte stukjes. snij elke garnaal in de lengte door. meng ze met een mespunt zout met 1 theel. sherry, het eiwit en de maizena. snij de broccoli in roosjes en de steeltjes (zonder ruwe schil) in ruiten
Bereidingswijze:
Verhit olie en roerbak de garnalen ca. 30 sec. haal uit en laat grondig uitlekken. giet olie uit wok op 2 el na. doe hier broccoli en lente-ui in en bak ca. 2 min. doe hierna resterende zout en de suiker erbij, gevolgd door de garnalen en de bouillon. voeg sojasaus en resterende sherry bij. meng alles goed en doe tenslotte de sesamolie bij
|
|
|